Artikkelin lähde Kaleva
Aimo Kajava Kaleva
Kuusamo Kitkajärvien pienelle muikulle on myönnetty ensimmäisenä kotimaisena kalana alkuperäsuoja EU:ssa.
Kitkan viisas -nimi on lisätty EU:n komission asetuksella alkuperänimityksellä suojattuihin tuotteisiin. Nimisuojajärjestelmä on voimassa kaikissa jäsenmaissa. Rekisteröity nimitys on suojattu koko yhteisön alueella.
Kuusamolaisten ja posiolaisten kalastajien perustaman Koillismaan luonnonkala Oy:n hallituksen puheenjohtaja Juha Korhonen arvioi, että alkuperäsuojan turvin Kitkan pikkumuikusta pystytään rakentamaan entistä selkeämmin oma brändi.
"EU:n alkuperämerkintä takaa sen, että Evira joutuu jatkossa valvomaan, ettei sitä käytetä väärin."
Korhosen mukaan kalamarkkinoita on vuodet muun muassa kiusannut se, että kalaa kaupataan usein "Kuusamon muikkuna".
"Jos kaikki myytävä kala olisi ollut Kuusamon muikkua, nämä järvet olisivat tyhjentyneet."
Korhosen mielestä EU:n vahvistaman suojan merkitys korostuu elintarvikemarkkinoilla. Sen arvoa lisää muun muassa kansainvälistyvä matkailu.
"Suomessa EU:n alkuperämerkintä ei ole vielä iso asia, mutta eurooppalaisella tasolla se on laadun tae."
Korhosen mukaan Kitkajärvistä pyydetään vuosittain 100 000 kiloa muikkua. Koillismaan kaikilta suurilta järviltä muikkua nuotataan noin 400 000 kiloa vuodessa.
Koillismaan kalastajat saivat pari vuotta sitten uutta puhtia, kun ammattilaiset liittoutuivat ja rakensivat yhdessä nykyaikaisen kalatalon. Kalastajien lisäksi tiloissa toimii myös raaka-aineen jalostava Kitkan Herkku Oy.
Kitkan viisas -nimitystä käytetään Kuusamon ja Posion alueella olevasta järvestä pyydetyistä muikuista.
Alueen arktisten olojen ja vesistöjen vähäravinteisuuden takia Kitkan viisas on useimpia muita makean veden muikkukantoja huomattavasti pienempi, noin kahdeksan sentin pituinen ja 4-5 gramman painoinen.
Pienen koon takia Kitkan viisaan ruoto ei kovetu, vaan se säilyy pehmeänä. Talvisin Kitkan viisasta voidaan käyttää ravinnoksi perkaamattomana.
Kitkan viisaalle on ominaista myös sen kotipaikkauskollisuus. Alueen vesistön veden korkeus- ja virtaamavaihtelut ovat erittäin pienet ja veden happitilanne säilyy hyvänä myös talvella. Siksi muikku ei vaella alapuolisiin vesistöihin.
EU:n nimisuojajärjestelmän tarkoituksena on suojata elintarvikkeita ja maataloustuotteita vakiintuneen nimen väärinkäytöltä ja huokeammilta väärennöksiltä.
Kuluttajalle suojaus on tae siitä, että tuotteen alkuperä tunnetaan.
Suojausjärjestelmiä on kolme erilaista, joissa suojattu alkuperänimitys (SAN) ja suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) suojaavat tuotteen tuotannon ja valmistuksen sen perinteisellä maantieteellisellä alueella. Kolmas järjestelmä (APT) suojaa tuotteen perinteisen valmistusmenetelmän.
EU:n alueella on nimisuojauksen saanut jo yli 1 100 tuotetta. Näistä vain yhdeksän tuoreista kaloista ja niistä valmistetuista tuotteista on ennen Kitkan viisaan rekisteröintiä suojattu alkuperänimityksenä.
Artikkelin lähde Kaleva